Приготовление сушеных супов от обычных отличается тем, что сушеные готовятся с минимум воды. То есть по сути это некое рагу из овощей и круп, которое напитывается специями, солью, бульоном и потом восстанавливаясь просто отдает это все в воду насыщая бульон. Ничего необычного, просто нужно понимать сразу, что вы готовите концентрат, поэтому добавлять специи нужно аккуратно, так же как и солить, но делать это нужно чуть более крепче, чем обычно.

Так же хочу заметить, что все сушеные супы можно готовить без мяса, вегетарианскими. Сушеное мясо добавлять можно потом. Но если вы точно все мясоеды, то подготовленный фарш нужно добавить в процессе. Я ниже напишу в какой момент.

Сейчас в моем арсенале есть борщ, куриный с макарошками, рассольник и рыбный. А так же крем-суп из тыквы и чечевичный с киноа. Все будут позже. Вступительное слово у всех будет одинаковым.

Итак, рецепт борща.

Для приготовления мне понадобились следующие продукты:

  1. Капуста 1000 г
  2. Свекла 300 гр 2 шт
  3. Морковь 150 гр 2 шт
  4. Лук репчатый 150 гр 2 шт
  5. Картофель 8 шт мал 350 гр
  6. Чеснок 2 зубчика
  7. Томатная паста 200 гр
  8. Масло оливковое 4 ст л

2 килограмма свежих продуктов усохли до 340 гр.

готовим борщ в поход

Все овощи режем достаточно мелко, чтоб потом было проще сушить. Я все люблю пошинковать на комбайне, когда овощей много, но возможно и просто потереть на терке. Лук режем кубиками.

Читайте также:  Вкладыш в спальник Sea to summit Thermo Reactor

овощи для борща

Сначала готовим картофель. Его мы готовим отдельно чтоб потом добавить в конце уже готовым. Трем и после промываем сырую картошку, чтоб смыть крахмал.

В кипящую подсоленную воду добавляем мелко нарезанный, или же натертый на комбайне, картофель. Провариваем минут 5 после закипания до почти готовности.

готовим картошку для борща

Сливаем и промываем, если не сделали это раньше с сырым. Картофельный отвар не выливаем, он нам понадобится.

варим тертый картофельВ небольшом количестве масла обжариваем чесночок.

рецепт борща в поход

Добавляем лук и подтушиваем.

добавляем лук в борщ

Следом идет морковка. Вообще порядок готовки и последовательность закладки овощей как и при обычном приготовлении борща.

овощи для борща морковь

Тушим, по времени минут 5-10, время условное, по наитию) Следом идет свекла.

овощи для борща свекла

Закладываем соль, специи, перчик, я добавила еще сушеный корень сельдерея.

что нужно для борща

Минут 5 тушим и добавляем нашинкованную капусту.

что нужно для борща капуста

Тушим все и добавляем томатную пасту. Какую любите.

что нужно для борща томатная паста

Добавляем картофельный отвар, лаврушку, досаливаем и тушим до готовности овощей. Если вы готовите борщ с мясом, то перед тем как влить отвар добавьте фарш и потушите с ним овощи минут 5-10. Воды добавляйте по минимуму, самое необходимое количество чтоб овощи протушились и проварились.

Читайте также:  Лайтовые макарошки по-флотски. Конечно же, сушеные

как приготовить борщ впрок

Отдельно я высушила петрушку. Можно без нее, можно купить готовую.
овощи для борща петрушкаСушим до полного высыхание овощей на сушилке. Чтоб вода не стекала добавляйте ее по минимуму. У меня ушло часов 14. Поддоны приходилось переставлять местами так как сушилка не очень мощная. Важно чтоб все хорошо просохло чтоб долго хранилось и не затухло.

сушеный суп борщ для похода

Восстанавливается борщ в течение 10 минут полностью.

сушеный борщ для походаТак же вы можете добавить сушеный мясной фарш в процессе заваривания.

сушеный борщ Борщ в холодное время вообще прекрасен!

Как показали мои опыты угощения этим супом друзей и коллег порции выходят такие:

1 Порция сухого продукта

мясоедам 40 гр борща (160 Кал) + 20 гр сух мяса (калорийность зависит от вида мяса)

вегетарианцам 60 гр борща и 240 Кал.

 

Где жить в путешествии

Я сама всегда пользуюсь сайтом RoomGuru который сравнивает цены по всем системам бронирования. Выбирайте потом где дешевле всего забронировать и все.

Если вы много путешествуете, то советую лучшую симку для поездок по Европе и не только. как у меня. По коду sestrik скидка 5 или 10 процентов гарантировано.

По этой ссылке скидка 1000 рублей на бронирование отелей по всему миру.

Путешествую по миру когда могу и хочу. С тех пор, как завела собаку стараюсь всегда брать ее с собой. Мы ведем этот блог ради вас. Надеюсь мы вам полезны, правда)

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: