Когда я думала: “А какой бы суп еще засушить”, то логика была такая, куриный суп с макаронами – есть, борщ, который хорош что с сушеным куриным мясом, что с говядиной, что без мяса вообще, тоже готов, рыбный и тот есть. Я вообще не любитель супов, но если нужно составить меню так, чтоб неделю не есть каждый день одно и то же, то я решила, что тут явно не хватает рассольника.

Что меня смущало, так это огурцы, которые чуть ли не главное, что есть в рецепте, а самое главное, во вкусе этого супа. А ведь огурцы они же на 90 процентов состоят из воды, как их сушить?!

Поэтому я сначала просто попробовала высушить соленые огурцы. Результат меня очень удивил и я решилась приготовить и засушить рассольник.

Итак, что нужно чтоб приготовить рассольник.

  1. Суп я решила варить с говядиной. Подготовила ее вот по этому рецепту.

Далее все банально:

2. Перловка. Я пробовала, как и с огурцами, заранее сварить и высушить обычную перловку. Восстанавливалась она очень долго и не до конца размокла. Поэтому для супа я купила дробленую перловку, она более мелкая. Не прогадала.

3. Банка маринованных огурцов. Столкнулась с тем, что у всех вкус рассольника свой. У меня вкус рассольника из маринованных огурцов, которые не кислые соленые. Другие, кто пробовал мой суп, ждали большей кислоты. Поэтому тут не угадать.

Читайте также:  Самонадувайка от Naturehike

4. Картофель

5. Морковь

6. Лук репчатый

ингридиенты для рассольника

Помимо того, что заранее подготавливаем мясо для супа, варим отдельно картофель. Режем тонко, промываем от крахмала и отвариваем в подсоленной воде.

ингредиенты для рассольника картофель

Варим 5 минут после закипания, сливаем и отвар не выливаем. Он нам понадобится.

ингредиенты для рассольника картошкаТак же отдельно и заранее варим перловку. Варим и после промываем, чтоб крупа не слипалась и вообще весь суп был рассыпчатым и, главное, все высохло.

ингредиенты для рассольника вегетарианского перловка

Огурцы и лук режем мелкими кубиками, картошку мелко трем на терке и потом шинкуем, морковку трем.

ингредиенты для рассольника Обжариваем лук

ингредиенты для рассольника лук Отправляем к нему морковку

ингредиенты для рассольника морковь

Следом отправляем перловку, которую, как я писала выше, я заранее отварила. Соль, специи вроде лаврушки.

ингредиенты для рассольника перловка

Добавляем огурцы. Примерное время тушения новых ингредиентов со “старыми” около 5-10 минут.

Добавляем оставшийся рассол от огурцов и добавляем картофельный отвар так, чтоб накрыть все, что тушиться в сковороде. Много жидкости не нужно.

ингредиенты для рассольника огурцы

Когда вода впитается добавляем картофель.

ингредиенты для рассольника картофель

Все, настало время разделить порции на рассольник для вегетарианцев и рассольник для мясоедов. Добавляем фарш, перемешиваем и немного даем потушиться всем ингредиентам вместе.

Читайте также:  Сублиматы Гала-Гала, брать или не брать

Определитесь с количеством едоков. Но если вы будете добавлять мясо вообще уже в тарелки, ничего страшного. Можно и так полностью весь суп приготовить без мяса либо, если все едят мясо, то добавить его до добавления картофельного отвара и рассола.ингредиенты для рассольника вегетарианского

Сушим. У меня ушло 14 часов при температуре 70 градусов. Надо очень тонким слоем распределять на поддонах все ибо там где слипалась перловка в комочки сохло очень долго.

сушеный суп рассольник в поход

Результат до сушки. Без мяса и с ним.

рассольник в поход

Восстанавливаем. Все просто замечательно разваривается за 10 минут кипятком. Попробуйте!

рассольник в поход

Перловка очень долго варится, даже дома на электро плите. В походе вообще жалко топлива и времени на нее. Но если сделать такой суп заранее, дома, то достаточно будет просто вскипятить воду!

Где жить в путешествии

Я сама всегда пользуюсь сайтом RoomGuru который сравнивает цены по всем системам бронирования. Выбирайте потом где дешевле всего забронировать и все.

Если вы много путешествуете, то советую лучшую симку для поездок по Европе и не только. как у меня. По коду sestrik скидка 5 или 10 процентов гарантировано.

По этой ссылке скидка 1000 рублей на бронирование отелей по всему миру.

Путешествую по миру когда могу и хочу. С тех пор, как завела собаку стараюсь всегда брать ее с собой. Мы ведем этот блог ради вас. Надеюсь мы вам полезны, правда)

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: