Сушеный куринный суп с макарошками

Еще один рецепт походного супа. На этот раз мясной с макаронами. Я лично готовила на основе куриного фарша, но можно сделать и на говяжьем, при желании.

Готовить такой суп быстро, хоть в походе, хоть в офисе на обед, дома да и где угодно, даже в аэропорту на пересадке. Нужен только кипяток.

Да, такой суп можно приготовить из сушеных овощей и круп просто на месте в большом котле. Но так тоже можно, сделать заранее и на месте потратить минимум времени на закипание воды. 10 минут или час, есть разница.

Итак, готовим суп с макарошками впрок.

Для приготовления мне понадобились следующие продукты:

Собственно, готовим заранее фарш по этим рецептам

1. Паста Птитим. В качестве макарон я взяла израильский кускус птитим. Это макароны, как бы его не называли, и по вкусу и по приготовлению. Они очень хорошо восстанавливаются, потому что не тонкостенные. Но можно сделать домашнюю лапшу, будет дешевле.
2. Морковь
3. Сельдерей (я его люблю, но можно без него)
4. Лук репчатый
5. Картофель, который готовим отдельно.

Мелко строгаем картошку на терке. Это быстро.

Затем нарезаем тонкими полосками. Промываем от крахмала и отвариваем в кипящей подсоленной воде минут 5. Сливаем картофельный отвар, но не выливаем, так как он нам понадобится.

Мелко режем овощи. Лук и сельдерей кубиками, морковку трем на терке.

Обжариваем в небольшом количестве масла чеснок и лук.

Затем добавляем сельдерей. Эдакая основа как для ризотто.

Тушим до прозрачности сельдерея и лука и добавляем морковь.

Тушим минут 5 и добавляем птитим или другую толстую пасту/макароны.

Обжариваем немного , добавляем соль и заливаем картофельным отваром. Тушим до готовности овощей и макарон. Если вы готовите суп с мясом, то сначала потушите овощи с мясом, а затем добавляйте пасту и отвар (кипяток). В конце, когда паста будет почти готова добавьте заранее отваренный картофель.

Я добавила подготовленный фарш после того, как готовую еду без мяса попробовали вегетарианцы. Можно и так.

Выкладываем на поддоны и сушим. Часов 12-14 при температуре 70 градусов.

Получается не плохо, усыхание раза в 4.

Пробуем сразу готовый. Не суп, а просто пасту с куриный фаршем.

Завариваем и пробуем восстановить. Хороший обед получается. Все разваривается и восстанавливается от кружки кипятка за 10 минут времени.

Ну вот такой вот рецепт куриного супа быстрого приготовления в поход и просто на природу. У меня получилось из этого количества продуктов 8 порций. Если и не в поход, то готовый рабочий обед на неделю готов.