Как сделать походную еду вкуснее: сушим соус

Продолжаю рассказывать о том, чем питаться во время выездом на природу так, чтоб и нести было не тяжело, чтоб минимум возни с поварешкой и котелком у костра и при этом было вкусно как дома.

Как правило, в походы берется что? Правильно, крупы, макароны да бобовые. А к ним тушенка, для мясоедов и сыр, для вегетарианцев. И к середине, а уж тем более к концу похода, хочется овощей и чего-то вредного вкусного. Специи, а так же кетчуп и майонез как-то “спасают” пресноватую еду.

Пусть вы не легкоход и не лентяй, как я, нести тяжелую традиционную еду. И мясо вы не сушите. Но сегодняшний мои рецепт подойдет всем, кто ходит на природу.

Томатный соус с оливками

ДА, друзья, томатный соус с оливками не хуже чем в какой-либо траттории в Италии.  Приготовление занимает совсем не много времени, я такой соус всегда дома готовлю к спагетти. А в этот раз просто сделала его побольше чтоб высушить.

Что нам нужно:

Пачка резанных томатов в собственном соку или пара банок помидоров, в собственном соку

Репчатый лук

Пара зубчиков чеснока

Банка оливок или маслин, базилик, красный перчик, если вы любите поострее.

На оливковом масле обжариваем раздавленные зубчики чеснока, так чтоб сок отдался в масло, выбрасываем.

Режем лук, можно крупно. Тушим немного, чтоб лук стал прозрачным.

Добавляем томаты, убавляем огонь и с открытой крышкой тушим, пока соус не станет густым. Периодически помешиваем не давая пригорать луку.

Выкладываем соус в сушилку и сушим при температуре 70 градусов 10 часов. Можно и меньше, смотрите за состоянием продуктов, важно чтоб они стали сухими и ломкими.

А потом полученную сухую массу просто перемалываем хоть в кофемолке. У меня вот что вышло. Часть сбилась в крепкий такой кусочек. Видимо не очень хорошо просохло. Я не стала это откладывать и просто добавила в борщ.

Маслины можно добавить в соус, а можно высушить отдельно, чтоб можно было добавлять куда-то еще (например в солянку). Просто покупаем нарещанные и режем кружочками сами и сушим на сушилке вместе с соусом.

Проверяем, что получилось. Разводим сухой томатный соус кипятком, даем настояться.

Добавляем к макаронам. Результат на лицо.

Таким образом можно брать соус и на группу, запаривая отдельно и потом добавляя. Это легче, чем кетчуп и это абсолютно натуральный продукт.

Сушеный сыр

Да, так же я высушила сыр. Ну просто решила, что это тоже гораздо легче и в случае с походом, его можно добавить в еду уже натертым, а не только есть в прикуску. И добавить его можно как к макаронам, запарив вместе, так и к гречке с грибами (рецепт будет позже), да и к любой быстрозавариваемой еде (статья будет в ближайшие дни).

Сыр просто трется на мелкой терке.

И сушится. Я сушила достаточно жирный сыр Олтермани, по прошествии пол года он не прогорк, хранился не в вакууме, а просто в темноте в закрытой банке. Сыр прекрасно заваривается и обогащает вкус еды.