Рыбный суп в походе может быть легким и вкусным

С рыбным супом в походе всегда одна и та же история – тащить рыбные консервы не выгодно, они тяжелые, в них много воды, в отличие от мясных, ну и до кучи не все любят рыбу, а уж пахучую рыбу, как горбуша, например, то и подавно.

Однако есть решение этому щекотливому вопросу если вы решитесь приготовить сухой суп по моему рецепту и взять его с собой в поход. А если вы вообще решите взять сушеное походное меню, то у участников может быть выбор и кто не любит рыбу, возьмет себе порцию наваристого борща!

Я уже писала про свои эксперименты с сушкой рыбных продуктов и тогда лучше всего высохла и, главное, восстановилась – сушеная форель. Более дешевый походный вариант я решила сделать из горбуши. Да к тому же горбуша менее жирная рыба, дольше сохраниться.

Изначально я хотела сделать нечто вроде финской ухи, поэтому когда подготавливала рыбу я добавила к ней мацони. Сметана и сливки – жирные, но видимо в этом весь сок. Финская уха не получилась, но суп вышел мега вкусным. Если нет мацони, можете без него.

Итак, что нам понадобиться из продуктов:

Горбуша филе 600 гр

Морковь 150 гр

Лук репчатый 2 шт

Картофель 250 гр

Мацони 4 ст ложки

Томаты в собственном соку 400 гр

Оливковое масло 2 ст ложки

Вес сырых продуктов вышел 1600 гр.

Первое, что мы делаем, готовим рыбу. У меня было филе и я решила просто запечь его в рукаве в духовке. Из специй ток черный перчик и соль.

Пол часа при температуре 180 градусов достаточно более чем.

Рыбу аккуратно разбираем на мелкие кусочки вытаскивая все кости. У меня было филе вроде бы без костей на вид, но мелкие, совсем мелкие, встречались.  Режем лук и сельдерей кубиками, мелкими, морковь трем на терке, а картофель я пропустила через комбайн а-ля корейская морковка, ток покороче.Картофель промываем от крахмала и отвариваем отдельно опустив в кипящую подсоленную воду на 5 минут. Сливаем, а отвар оставляем, он нам понадобится.

 Обжариваем лук.

К нему идет сельдерей.

Когда они станут немного прозрачными добавляем морковь.

И потушив минут 5 добавляем томаты. Я давно уже использую в готовку томаты в собственном соку, резанные или целиком, но не обычные с рынка или магазина. Потому что нужно снимать тогда кожицу и часто более менее дешевые они тупо кислые, а в банках все таки у них вкус спелых вкусных томатов.

Добавляем картофель и мацони и тушим минут пять.

Далее добавляем рыбу и заливаем все картофельным отваром, который у нас остался после того как мы слили воду от картофеля.

Тушим, чтоб вода почти полностью или полностью впиталась и наш “суп” загустел.

Потом пробуем, причмокивая.

Завариваем и восстанавливаем. Внизу рыбный, вверху – суп с макаронами.

Вкусный, очень вкусный нажористый, и в то же время, не жирный, рыбный суп.

Я лично за разнообразие и за то, чтоб каждый в походе имел право выбора меню, то бишь, раскладки, по своему вкусу.

Из этого набора и количества продуктов получилось

7-8 порций по 200 гр в восстановленном виде. Или же 50-60 грамм сухого продукта. Это где-то 6 столовых ложек с горкой.

В 1 порции 170 кал. Но калорийность условная, не берусь за точность подсчета.