В прошедшие выходные вы наверняка делали ЭТО)

Мир устроен предсказуемо. Если я спрошу средне-статистического жителя России про то, что он делал или будет делать в майские праздники, то самым вероятным и популярным будет ответ про шашлык, природу и встречу с друзьями/родней опять же на природе под шашлык. А, скажем, даже не будучи жителем Тайланда вы, даже никогда не бывая в этой стране, но являясь читателем блогов о Таиланде не ошибетесь в ответе на вопрос: “Что тайцы делают в Сонгкран?” Поэтому я так уверенно предположила, что если вы живете в последние дни августа 2014 в России, а точнее сказать в ее Северо-Западной полосе, то вы с вероятностью 50% точно занимались с нами одним делом. Ну половина моей френд ленты в инстаграмм эту статистику поддерживает. О чем же я?

Вполне логично было бы ответить, что я провожала лето. Последние теплые деньки прощай, машу бирюзовым платком и готовлю зимние запасы маринуя огурцы. Отчасти это так. В части запасов. В прошедшие выходные мы поехали собирать грибы)

И к черту лирику, я думаю большинство из вас, как и читателей моего инстаграмма интересует только одно:  “Где собирать грибы”. Я вам не скажу за всю Одессу, но вот на вопрос: “Где собирать белые грибы в Ленинградской области?” пожалуй в этой статье отвечу.

Почему только белые, а не вообще любые грибы? Ну потому как каждому грибочку свой сезон и самое главное – место! Грибы растут каждый в своем лесу и там где на пнях по осени огромными  “цыганскими” семьями вылезают опята там никогда не будут расти другие грибы. Это как и с людьми, выбор куда поехать, в Европу или Азию. У грибов такого выбора нет и найдя грибное место можно со 100% уверенностью приезжать сюда из года в год передавая тайну потомкам. У меня потомков нет, поэтому мне не жалко.

Наша трехчасовая грибная охота закончилась вот таким результатом – 5 белых, 11 моховиков и немного маслят.

Белые грибы растут там, где есть мох, но при этом сухо. Это может быть смешанный или сосновый лес главное – чтоб было тепло. Поэтому искать белые грибы нужно поближе к опушкам или в не очень густом лесу. Ну как-то так. Ну и белый гриб он тоже семейный и найдя один почти всегда рядом можно найти и другие.

В прошедшие выходные белые грибы только пошли и найти их было не просто. Из земли торчала лишь макушка шляпки. А у моховиков цвет шляпки вообще был как у мха. Сложно, но можно. Грибная охота прочищает мозг от шелухи офисных разговоров как минимум.

Нам повезло, в тех местах где мы собирали грибы, а точнее там, где мы их хотели найти, было много черничника и мы бродили не впустую, а наелись свежей ягодой. И даже собаку научили кушать чернику с куста. Черника растет в сосновых лесах, но ей нужно больше влаги. Поэтому там где растет черника обычно не растут белые грибы. Но поляны могут быть соседними.

Итак, в Ленинградской области грибы растут, ну вот сейчас, на данный момент уже пошли и были найдены, в Выборгском направлении. Если ехать по Выборгской трассе в сторону Выборга это будет в районе поворота на село Кирилловское. Так же грибы уже точно есть в лесах в районе поселка Белоостров. Ну и на южном направлении уже тоже собирали, мест не скажу, но где-то на трассе А122))

Я люблю собирать грибы. Любые. Но вот готовить и есть люблю не все. В этот раз повезло, все грибы в ведерке оказались такими, которые можно легко и главное вместе, приготовить.

Как приготовить белые грибы если вместе с ними вы нарвали еще моховиков и маслят?

Просто пожарить! Да, их не нужно варить если вы не собираетесь готовить грибной суп. Я люблю просто обжарить в сливочном масле, добавить сливок и потушить.

 Сначала обжариваем грибы, они выделяют много жидкости поэтому прежде чем добавлять лук стоит подождать пока жидкость выпарится.

Обжариваем лук и грибы вместе и затем добавляем сливки. Некоторые мои знакомые добавляют сметану, но это слишком жирно для меня и я предпочитаю сливки. А еще чем хороши грибы первой категории, так тем, что они светленькие при варке и жарке. Терпеть не могу когда жареные грибы в сковородке похожи на нечто, черное и не поддающееся описанию.

Ну и мой рецепт приготовления грибов – макароны! Я люблю готовить белые грибы с макаронами. Конечно для сливочных соусов лучше всего подходит свежая паста ну или фетуччини, тогда она хорошо впитывает весь соус. Но за неимением оной подошли и спагетти.

Паста с грибами мое самое любимое блюдо с грибами. Конечно, вы можете приготовить и жюльен или пожарить грибы с картошкой. Но я люблю вот так. И никаких засолов и зимних заготовок. Жить и получать удовольствие нужно сейчас.

А вы любите собрать грибы? А есть их и готовить? А засолки делаете или уничтожаете всей семьей в один присест за ужином результаты многочасовой охоты?